Carne sia grasso che magro di spalla o coscia, sale 3%, pepe 0,3%, aglio 0,1% (preferibilmente disidratato).
Affumicatura leggera del prodotto finito.
Budello naturale.
I
Vendiamo ortaggi e frutta che cogli con le tue mani, anche paglia e fieno bio. Il piacere di gustare e degustare prodotti naturali, senza pesticidi, accostati in ricette tradizionali.
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